Ventisquero, Vertice 벤티스쿠에로, 베르티스 - 2008 생산국 : Chile (칠레) 지역 : Rapel Valley > Cholchagua Valley 생산자 : Vina Ventisquero (비냐 벤티스쿠에로) 빈티지 : 2008 포도품종 : Carmenere 51%, Syrah 49% 음용온도 : 16 ~ 18 ℃ 알콜도수 : 14.5% 테이스팅 노트 깊은 루비색을 띠고 까르미네르에서 오는 블랙배리 향과 스파이시, 시라의 블루배리 향이 오크통에서 오는 바닐라와 초콜릿 향과 아름다운 조화를 이룬다. 강건한 구조감과 부드러운 타닌, 검은 과실 향의 복합적인 맛이 매력적인 와인이다. 밸뱃과 같이 부드러운 초콜릿 느낌의 길고 부드러운 피니쉬가 돋보인다. 마시기 전 30분정도 디켄팅하는 ..
Farmer's Leap, Padthaway Shiraz 파머스 립, 페더웨이 쉬라즈 - 2004 생산국 : Australia (호주) 지역 : Padthaway, South Australia (호주 남단 페더웨이) 생산자 : Farmer's Leap (파머스 립) 빈티지 : 2004 포도품종 : Shiraz (쉬라즈) 100% 음용온도 : 15 ~ 17 ℃ 알콜도수 : 15% 어울리는 음식 삼겹살, 돼지갈비, 갈비찜, 튀김, 볶음요리, 해물요리등과도 잘 어울린다. 테이스팅 노트 적갈색을 연하게 띠는 루비 레드 색상으로 잘 익은 과일, 체리쨈의 향이 가득하다. 입안에서 깔끔함과 매끄러움을 지니며 시나몬과 바닐라 맛의 여운을 지닌 와인이다. 짧은 숙성기간 중에도 마시기 좋으며 30년 이상 장기 숙성이 가능..
MASI COSTASERA AMARONE CLASSICO 마시 꼬스따세라 아마로네 - 2005 생산국 : Italy (이태리) 지역 : Veneto / Valpolicella (베네토 / 발폴리첼라 지역) 생산자 : Masi Agricola Spa (마시) 빈티지 : 2005 포도품종 : Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% 음용온도 : 18~20 ℃ 알콜도수 : 14.8% 어울리는 음식 그릴에 굽거나 훈제한 육류, 잘 숙성된 치즈, 식사 후에도 아주 좋다. 테이스팅 노트 적갈색을 연하게 띠는 루비 레드 색상으로 잘 익은 과일, 체리쨈의 향이 가득하다. 입안에서 깔끔함과 매끄러움을 지니며 시나몬과 바닐라 맛의 여운을 지닌 와인이다. 짧은 숙성기간 중에도 마시기 좋으며 ..
Beaujolais Villages Nouveau 보졸레 빌라쥬 누보 - 2007 생산국 : France (프랑스) 지역 : Beaujolais Villages (부르고뉴 지방 남단 보졸레 빌라쥬) 생산자 : Albert Bichot (알베르 비쇼) 빈티지 : 2007 포도품종 : Garmay (가메) 100% 음용온도 : 10 ~ 12 ℃ 알콜도수 : 12.5% 시음적기 : 2008년 초반 1950년 이전까지 프랑스 부르고뉴 지방 남단에 위치한 보졸레에서 생산되는 와인은 그 지역 농민들이 포도 수확을 마치는 무렵, 동네에서 삼삼오오 모여 편하게 즐기는 일상의 와인이었다. 100% 가메(Gamay) 품종으로 만들어지는 보졸레 와인은 향긋한 과일향과 꽃향이 풍성하고, 텁텁한 맛을 내는 탄닌이 적어 무겁지 ..
‘누구에게 어떤 선물을 줘야 하나’ 하는 문제로 스트레스에 시달리고 있다면 여기 와인 전문가들이 추천하는 선물용 와인 리스트를 눈여겨보자. 향기로운 와인은 건네는 이의 품격은 물론 받는 이를 존중하는 마음까지 충분히 표현할 수 있는 좋은 아이템이다. 명성과 환호를 전달하고 싶다면, 돔 페리뇽 빈티지 1999 그랜드 하얏트 서울, 식음료부 이사 스테판 츄픽(Stephan Tschuppik) 추천 “샴페인 마니아라면, 돔 페리뇽의 크리스털 플루트와 함께 특별히 선보이는 돔 페리뇽 빈티지 1999의 리미티드 에디션 세트를 눈여겨볼 만합니다. 샴페인의 왕좌에 있는 돔 페리뇽에 크리스털 플루트 2개가 포함되어 있으니 받는 분에게 더없이 좋은 선물이 되리라 생각합니다. 직접 경험하고 싶다면 이번 추석에 가족과 함께..
★ 와인 포도 품종 ★ - 적포도 품종 - ■ 까베르네 프랑 Cabernet Franc 보르도(Bordeaux) 지방, 쒸드 웨스트(Sud-Ouest:남서) 지방과 발 드 르와르(Val de Loire : 르와르강 계곡)에서 재배되는 품종이며 검은 딸기나무향기에 프랑브와즈(framboise)향기가 가미된 포도주를 생산한다.까베르네 프랑 포도주는 까베르네 쏘비뇽 포도주 보다 색깔이 옅고 탄닌 함량이 적다. ■ 까베르네 쏘비뇽 Cabernet Sauvignon 주로 보르도 지방과 쒸드 웨스트 지방에서 재배되나 발 드 르와르 지방과 프로방스(Provence), 랑그독(Languedoc) 지방 등에서도 재배된다. 색깔이 진하고 탄닌 함량이 많으며, 미숙할 때는 녹색 피망 향기가 나지만 곧 낙엽이 덮힌 진흙 토양..
》 와인의 보관 와인은 살아있는 생명체와 같이 태어나서 성숙한 경지에 이르는 기간이 있고, 다시 성숙한 기간이 유지되는 기간, 그리고 쇠퇴하여 부패되면서 와인으로서 가치를 잃게 된다. 그리고 이러한 각 단계별 기간은 와인의 타입에 따라 틀려진다. 대체적으로 알코올 농도가 높고, 탄닌함량이 많을수록 숙성기간이 길고 보관도 오래할 수 있다. 같은 타입의 와인이라면 보관상태에 따라 그 수명이 달라질 수 있다. 대부분의 와인은 만든 지 1~2년 내에 소모되지만, 값비싼 좋은 와인은 10년, 20년 보관해 두면서 숙성된 맛을 즐길 수 있다. 그러므로 와인을 보관한다는 것은 와인의 선택 못지 않게 중요한 일이다. 원칙적으로 와인이 들어있는 병은 눕혀서 보관한다. 그 이유는 세워서 오래 두면 코르크마개가 건조해져서 ..
》 붉은 고기 요리 - 스테이크 : 까베르네 쏘비뇽, 씨라 등 - 햄버거 : 비싸지 않은 레드 와인 - 로스트 비프 (Roast beef) : 삐노 누아르, 메를로 - 텐더로인 (Tenderloin) : 삐노 누아르, 메를로 - 써로인 (Sirloin) : 뽀이약 》 다른 육류 - 구운 닭고기 (Roast chinken) : 어느것이나 좋다 - 양념이 강한 닭고기 : 슈냉 블랑, 리슬링 - 꼬꾸뱅 (Coq au Vin) : 조리에 사용한 와인으로 부르고뉴 레드 와인 - 오리 (Duck) : 거위, 야생조류 등 : 삐노 블랑, 삐노 누아르, 메를로 - 햄 : 로제, 부브레, 게부르츠트라미네르 - 양고기 (양념이 약한) : 메독의 고급 와인, 리오하 - 양고기 (양념이 강한) : 강한 양념은 와인의 맛을 마..
◈ 와인 선물할 때 Tip ◈ '좋은 와인이란 자신의 기호에 맞는 와인' 이란 말처럼 선물을 받을 사람이 좋아하는 와인 스타일을 미리 알아두는 것이 중요하다. [ 선물할 와인 고르는 방법 ] ① 레드 와인을 좋아하는지, 화이트 와인을 좋아 하는지 알아두는 것이 가장 기본. ② 다음엔 타닌이 강하고 묵직한 와인을 좋아하는지, 과일 향이 상큼하고 신맛이 강한 화이트 와인을 즐기는지, 달콤한 와인을 즐기는지. ③ 더 자세히 준비하자면 특별히 선호하는 와인 생산지역이나 포도 품종이 있는지. [ 상대방의 취향을 자세히 알 수 없다면 ] ① 와인 초보자, 와인 매니아 정도로 단순하게 구분. ② 와인 매니아 : 대체로 진지하고 무게가 있는 레드 와인. 와인 초보자 : 초보자나 여성의 경우는 신맛이나 떫은 맛이 그다지..
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